Домашняя ветчина. Самый лучший рецепт.

Как сделать домашнюю ветчину по всем правилам.
Купить ветчинницу: http://www.xn--80abap0aevb.xn--p1ai/collection/Vetchinnitsa-Beloboka/product/Vetchinnitsa-Beloboka
Ветчина получилась сочной, нежной, вкусной. Фантастика!
----------------------------------------------------------
ВАРИАНТ с использованием нитритной соли.
Посолочная смесь (на 1,5 кг. мяса):
Соль - 25 грамм (можно 12,5 грамм поваренной соли плюс 12,5 грамм нитритной соли)
Сахар - 3 грамма
Солить мясо трое суток в холодильнике при +4...+5 градусах.
Затем варить в ветчиннице.
Мерец чёрный молотый - 1 грамм
----------------------------------------------------
ВЕТЧИНА ИЗ ИНДЕЙКИ:
Бедро индейки (без кости)- 1 кг.
Филе индейки- 0,5 кг.
Соль- 25 грамм
Сахар- 3 грамма
Чёрный молотый перец- 1 грамм

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Нарезать мясо кусками средней величины.
Добавить соль, сахар, чёрный молотый перец.
Хорошо перемешать.
Уложить в ветчинницу Белобока и установить крышку и пружины.
Варить в воде при температуре 85-87 градусов до достижения температуры в толще продукта 72 градуса.
----------------------------------------------
МЫ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ:
ВКонтакте: http://vk.com/prigotovimdoma
Одноклассники: http://ok.ru/prigotovimdoma
------------------------------------------------------
  • Oleg Petrenko

    Это не ветчина, а вареное мясо птицы в пакете. Мясо никакое не розовенькое, а серенькое.

  • Lyubov' Bobrova

    Не поняла - причём ГОСТ?

  • Aleksandr Aleksandr

    где то это кухню я уже видел

  • Vittaliy Osyko

    а если термометра нет сколько варить?

  • ZorG zerg

    Вы не использовали нитритную соль, или просто в кадр не попало?

  • Mr Vik

    откуда взялся целофановый пакет когда ветчину достают из вечинницы?

  • ivan kozyarsky

    а в меня вся дробитса и развалеваетса при нарезке , жалею , что купил белобоку.

  • Zarina Alieva

    в середине сидит муха

  • crazycat9431

    И чего люди придираются?)Нормальная ветчина получается,вариантов масса,можно подобрать на любой вкус.И семейство Кочетовых молодцы,особенно Олег,который появляется чаще в инете.Многому у него научился,когда только начинал готовить колбасы и ветчины в оболочке.Теперь вот ветчинницу приобрёл,только на другом сайте,прошу пардону,там у них скидки и дешевле прилично получилось.Но,соль не в этом.)Всё дело в том,что обычно все такие домашние блюда,начинают ругать люди,совершенно не умеющие готовить.Или не хотящие это делать по причине собственной лени.В таком случае не поможет уже не ветчинница,ни отборное мясо,ни что-то другое.Испортить можно что угодно.А вот если у человека есть задатки к кулинарии,это уже кардинально меняет ситуацию.Вот как-то так примерно!)

  • Kot Bazilio

    Мясо полезным не бывает! А вот за ветчину - лайк!

  • Elena Ozerova

    Рецепт - фигня! Белобоке и прочим подобным устройствам - респект и уважуха! Уверена, что ваша ветчина приготовлена гораздо!!! сложнее и профессиональнее, она розовая, как бывает при использовании нитритной соли (что вообще-то не плохо), в ней нет отека и пустот, а этого очень трудно избежать при изготовлении продукта в домашних условиях. Не надо вводить людей в заблуждение, хотя я повторяю, что ветчинница очень удобная вещь, мне нравится и я ее активно использую.

  • lyudmila pochtal'onova

    рецепт не очень вареное мясо

  • Miheev Mihail

    Чёто кухня знакомая. У вас там с Олегом ветчинабатл чтоли?)

  • Vitalik Vinyukov

    спасибо за реально полезный рецепт хотелось отметить два момента это нет нитритной соли и всё очень просто в приготовлении респект и уважуха вам

Домашняя ветчина - Самый вкусный рецепт!!!
Куриная ветчина домашняя в банке просто и вкусно. Два вида и способа приготовления #domavkusno
ДОМАШНЯЯ ВЕТЧИНА КУРИНАЯ - ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ! | Irina Belaja
Ветчина ЛАЙТ из куриной грудки и постной свинины . Вкусный рецепт ветчины .
Домашняя ветчина из свиной рульки с языком
Как сделать домашнюю ветчину из свиной лопатки.
Домашняя ветчина - никакой сои!
Готовим Пармскую ветчину , прошутто котто .
Ветчина "Домашняя" из свинины
Как приготовить ветчину.
Домашняя колбаса. Ароматная и настоящая!
Домашняя ветчина из свиной лопатки (рубленая)
© 2018 Видео Oriental Dream Ru — Популярное видео из интернет сайтов. лучшие подборки. Виниловый проигрыватель своими руками. Владимир Левченко финансовый аналитик свежее видео. Материалы сайта предоставляются исключительно в ознакомительных целях и взяты из открытых источников. Администрация сайта ответственности за содержание материала не несет.