ПРАВИЛЬНЫЙ ДЫМОГЕНЕРАТОР СВОИМИ РУКАМИ. Ч.1. ОЧИСТКА ДЫМА.Proper smoke generator

В видео показываю работу дымогенератора для копчения, сделанного своими руками из обычных банок. Привожу чертежи, в т.ч - узла конденсатосборника и очистки дыма. Делюсь своими мыслями, наработками и убеждениями по построению дымогенераторов.
Дымогенраторы для коптильни такого типа отлично походят как для холодного, так и для горячего копчения.
---------------------------
ВИДЕО по ТЕМЕ - Как собрать своими руками:
- ПРАВИЛЬНЫЙ ДЫМОГЕНЕРАТОР Ч.2. ЭЖЕКТОР https://youtu.be/QrN9GstTd58
- КОМПРЕССОР (ВЕНТИЛЯТОР НАГНЕТАТЕЛЬ) ДЛЯ ДЫМОГЕНЕРАТОРА НА АККУМУЛЯТОРЕ https://youtu.be/tYs4ZG-vpgo
- USB КОМПРЕССОР (ВЕНТИЛЯТОР) ДЛЯ ДЫМОГЕНЕРАТОРА https://youtu.be/ycfrmx5OAKU

Чертеж моего дымогенератора http://vitaliypavlov.ru/?p=1325

Заказать нагнетатель воздуха для дымогенератора - http://10plusov.ru
----------
ЭЛЕКТРОСТАТИЧЕСКОЕ КОПЧЕНИЕ
- Часть1. Электростатика. Ответы на вопросы https://youtu.be/yY_HJEdICVg
- Часть2. Раскладная электростатическая коптильня https://youtu.be/cu8SakxgIeA
- Частые вопросы по электростат.копчению https://youtu.be/koaLNnvYly0
- Часть 3. Высоковольтный генератор для электростатики https://youtu.be/D2M9zUbY7EQ
-----------------------------------------------
Контакты и обратная связь http://10plusov.ru/contact.htm
Мой блог: http://vitaliypavlov.ru
-------
Все видео плейлиста ХОББИ САМОДЕЛКИНО: https://www.youtube.com/playlist?list=PLZ837VYW3hufJjlw9vboQ3i9jpkAGAEQd
  • Bulychev Ivan

    супер!! то что надо! без всех этих гемороев. сто видео и всё не о чем. человек всё ясно объяснил! большое спасибо. весной буду делать

  • Yuriy Glagolev

    Спасибо Виталий за советы, значит пойдём другим путём, раз электронный путь не годится, перейдём на механику, пока приходит на ум нечто похожее на дроссельную заслонку, или что то вроде этого, как воплощу в жизнь, отпишусь...

  • Stanislslav Panchenko

    👍👍👍💥💥💥Дымогенератор он в основном для дыма, и не греет продукт копчения??? Для подогрева продуктов копчения нужен электро тэн так??? Им и регулировать температуру копчения, правильно???

  • Rafael' Sarkisyan

    Добрый день , Виталий! Нечасто, но встречаются каналы и просто ролики, которые после просмотра внушают устойчивый авторитет и доверие. Вы в этом числе и сразу хочется поблагодарить Вас за "нежадность" )). Признаюсь, кроме вашего канала на тему дымогенераторов для домашнего копчения я остановился ещё на двух - Алтунин и InPast, но аргументированную, в доходчивой форме и детальную теорию предложили только Вы, за что ещё раз благодарю. Надеюсь, что вооружившись этими знаниями соберу отличный аппарат. У меня вопрос: правильно ли я понял, что для себя вы используете электростатический способ копчения по причине стеснённых квартирных условий , т.е. в условиях загорода Вы бы использовали стандартный способ копчения - дымогенератор + дымовая камера? Спасибо.

  • Smotr Trosp

    Добрый день Павел! Да прибудет дым в вашем дымогенераторе! Сегодня запускал дымогенератор первый раз с продуктом ( вчера был пробный холостой), как уже писал эжекцию я заменил на дымосос из камеры, тяга та же и не суть. Вот что я сделал еще : 1) вместо верхнего вворачивания тройника в очиститель- охладитель, я сегодня привернул сбоку вверху ( минус - высота камеры уменьшилась, плюсы - не вылетает крышка от массы конструкции, и поскольку трубка прошла между банок, все стало симметрично)

  • Smotr Trosp

    Добрый день Виталий! Респект за все ваши старания для нашего просвещения. Вопрос - если я правильно все понимаю : 1) для работы дымогенератора нужна тяга. 2) тяга создается методом эжекции 3) этот способ хорош тем, не засоряет вентилятор, и не дает утечки в уплотнениях 4) побочный эффект - избыток воздуха в камере, отсюда уменьшение плотности дыма 5) предлагаю вариант - откачивать дым прямо из камеры ( либо эжекцией , либо напрямую дым после электростатики будет чище же) плюсы а) плотнее дым, отсюда меньше расход щепы , б) возможность организовать дымоудаление когда коптилка стоит в теплом помещении ( одно из необходимых зачастую условий)

  • Sergey

    Здравствуйте хорошее видео, все понятно, у меня вопрос только есть. А что если вместо крышек использовать губку (ту которой хозяйки кастрюли и сковороды оттирают) она из нержавейки и воздух будет гулять по всей камере охлаждения. Нижнюю крышку я бы оставил, верхнюю тоже

  • Ivanov Artem

    Виталий здравствуйте, сделал полностью по вашему макету дымогенератор, есть несколько вопросов, я сделал колосник не в виде лепестка как у вас перфорированного, а а взял днище от банки , сделал кучу дырок в нем по всей площади крышки 2-х милиметровым сверлом, и сделал квадратную сетку тоже с дырками 2 мм вокруг трубы куда всасывается воздух, прогорела почти вся щепа на электростатике, почти полторы банки, я открыл крышку нижнюю хотел ссыпать пепел, а его там нет, и в банке для конденсата нет влаги вообще, и камера сгорания и фильтровая банка по стенке куча налета с влагой, дым идет нормально, но ни пепла ни конденсата в банке для конденсата нет, подскажите, что я не так сделал.

  • Sergey Kashtanov

    Поучительно, толково, за труды ваши огромное спасибо. Вопрос есть, а что если поставить сухопарник из стеклянной банки как у самогонного аппарата?

  • Sergey Bulanov

    Цинк с банок - это вредно!

  • Andrey Tkachenko

    С эжекцией у меня все получилось, спасибо еще раз за хорошие видеоуроки.

  • Yuriy Filipchenko

    По-моему, у Вас не верно указан диаметр труб, для использования их качестве конденсатосборника (если это кому-то интересно). По-хорошему, надо брать внутренний d трубы. Тогда величина L на Вашей схеме будет: 1/2" - 4,7, 3/4" - 6,28, 1" - 7,85. Отсюда и величина h тоже должна быть следующей: 1/2" - 65, 3/4" - 48,7, 1" - 38,9.

  • Chelovek Prostoy

    Здравствуйте! Можно ли у Вас приобрести такой дымогенератор если да какова будет его цена

  • Vladimir Veys

    Спасибо, добрый человек!

  • Dnepr PiVO!!! Kudinov

    Добрый день, Виталий. Большое спасибо за виде !!!! Все четко и по полочкам. Но у меня осталось к Вам несколько вопросов:-В своих видео Вы так и не показали как у Вас устроен зольник?- У Вас дно цельно приварено и не снимается ? - Решетка зольника находиться ниже отверстия поджига и если ниже то насколько ? -Я так и не увидел каким образом Вы защитили трубку идущую из камеры горения от попадания в неё опилок ? Большое спасибо за помощь ?

  • nikolay kucher

    где купить такой нагнетатель ( насос ) ?

  • Sergey Volotov

    А ёжик кухонный не заменит перегородок?

  • dima /

    Интересно) как по мне нужно бутылку со стекла как бы.

  • Dmitriy Eronin

    Здравствуйте, спасибо за видео!!! Подскажите пожалуйста какая должна быть оптимальная температура дыма на выходе из дымогенератора для хол. копчения с электростатикой? Спасибо!!!

  • Egor Andreev

    Спасибо Вам огромное все получилось генератор класс !!!!!

  • Andrey Tkachenko

    Виталий здравствуйте. Скажите какое количество оборотов на ветиляторе который вы применяете на дымогенераторе вашей конструкции.

  • nikita russ

    Виталий здравствуйте, сделал дымогенератор по вашей схеме, но наверное что -то сделал не так, у меня сначала все работает хорошо, но где-то минут через 20-30 идет почти один воздух, открываю банки камеры сгорания дым валит, щепа тлеет хорошо, колосник у меня с отверстиями размером 2 мм, почитал на одном канале отзывы, человек тоже столкнулся с этой проблемой, мне объяснил как будто щепа(ольха) начинает выделять смолу и конденсат за счет этого она(щепа) прилипает к сетке которая закрывает трубу и тяга пропадает. После копчения у меня труба забивается смолой процентов на 30-40, не вся, а в начале камеры сгорания. Сетка у меня не как у вас лепестком, а я просто согнул жесть в прямоугольный куб где-то 3 на 5 см и прикрутил верхнюю стенку к стенке банки. Подскажите пожалуйста, в чем моя ошибка, как ее исправить, возможно ли с Вами как-то связаться?

  • Ivan Ivanov

    а можно тоже самое из нормального металла сделать и показать, а не из консервных банок))))

  • O.S. Smirnov

    Подскажите, а какой принцип очистки дыма у промышленных коптилен? Какая там фильтрация? Схожая с Вашей?И ещё вопрос: если гипотетически представить, что дым возможно полностью очистить, не получится ли что у продукта попросту не будет вкуса копченостей, того вкуса за который мы его и любим?Может в допустимой мере и необходимы все эти смолы и т.д.?

  • Andrey Tkachenko

    Просто мне предлагают вентилятор с возможностью разгона до 7тыс. оборотов. есть ли вообще потребность в таком высокооборотистом вентиляторе, у вас вон как сильно "дует"...

  • serg_134

    Ваше видео мне очень понравилось. Спасибо! Обязательно сделаю именно такой дымогенератор. У меня возник небольшой вопрос, по колонне с опилками мне все ясно, а вот с колонной "фильтрации" - как и из чего можно сделать, чтобы дым не выходил из под крышки и дна. (Предложение: "А если эту колонну сделать из обрезка пластиковой трубы (используемой для установки канализации). К ней можно приобрести торцевые заглушки, они очень плотно вставляются в трубу и подсоса воздуха и ухода дыма не по назначению практически не будет. А по характеристикам, труба выдерживает температуру до 90 градусов.) Что Вы скажете по этому поводу?

  • AS AS

    Какие нужны доработки, если вместо щепы использовать опилки? Может устанавливать дополнительно сетку, чтобы они не проваливались? Вопрос возник потому, как есть два мешка опилок с вишни, сливы, яблони, абрикоса.....

  • tomas satkauskas

    Я попробую сделать охладитель-конденсатор верx дном, с подачей с верxу, выходом снизу, так как мне больше нравится камера горения/щепы с отводом дыма в верхней части.

  • antavi mivit

    Всего ВАМ наилучшего !!! Здоровья, счастья,успехов во всём!!! Пересмотрел массу видео, но такого инженерного подхода к теме дымогенератора не видел... УДАЧИ!!!

  • Aleksandr -Anastasiya Shvec

    Добрый вечер. 1. Как на счёт уплотнителя на соединениях? есть ли он там или нет и какой?2. Играет ли какую то роль длинна первой трубы снизу. (у вас 120мм., в наличии у меня 60мм.) ведь я так думаю что -60 мм на температуру не особо повлияет.

  • na vse ruki ot skuki

    Смотрел на одном дыхании.Приятно смотреть и слушать умного человека. У меня вопрос, можно конструкцию сделать из меди? Ну и с меня лайк и подписка

  • Gena Petrovich

    А какже автогерметик и подставки из оцинкованой сетки ?

  • Sergey Solov'ev

    Просто супер видео.редко увидеш как просто. Доходчево.профессионально.бес всяких не нужных прибомбасов.спасибо.

  • Vlad TaBBaT

    Почему у вас в очистителе отверстия не по центру, это принципиально что не по центру??

  • Yuriy Glagolev

    Добрый день Виталий, переделываю в настоящее время свой аппарат согласно Вашей конструкции, и, если у Вас найдётся немного времени, нельзя ли предоставить схему регулятора оборотов двигателя, (у меня он 12 вольт 78 ватт, 6 ампер, ток постоянно - переменный) ?

  • Aleksandr Lebedev

    здравствуйте, не подскажете, диаметр ижектора и нижней трубы зависит от диаметра дымогенератора и скрубера? Хочу взять 115мм диаметр.

  • vladimir martinov

    не подскажите. на апельсиновой и манговой щепе можно коптить? нет у нас вишни

  • Vyacheslav Rodin

    Виталий здравствуйте! Собираюсь сделать дымогенератор по вашему образцу. Хочу делать из нержавеющей трубы на 115 мм. Основная труба сгорания длина 500 мм.охлаждающая длина 300 мм. Соответственно для лучшего охлаждения на шпильке установить все необходимые крышечки. Каптильный шкаф 0.8 м3. так.вот какую трубу лучше использывать 1/2 или 3/4. И нужно ли делать регулируемую заслонку для подсоса воздух, что бы добится миниьального расхода щепы или с этим справится скорость вентилятора. Вообще хочется сделать электростатику, но пока смутно представляю как это сделать в каптильне шириной 90 см. глубиной 70 см. высотой 130 см.Может что подскажете.Спасибо.

  • Kanal Kanalov

    это всё хорошо, но с такой производительностью на сколько хватит одной закладки опилок, + сколько в такой объём их влезет?

  • Vadim Ten

    Здравствуйте Виталий. Подскажите, как лучше использовать данный дымогенератор для горячего копчения. Нагревать дымовоздушную смесь или нагреть до необходимой температуры камеру копчения?

  • Ilnur Nugumanov

    Здравствуйте, подскажите пожалуйста какие тройники используете при создание этого чудного устройства!). Заранее спасибо.

  • Andrey Tkachenko

    Доброго времени суток Виталий! Получил ваши ответы, спасибо! Хочу порекомендовать вам более надежный способ крепления ректификационных тарелок. Шпилька м6, м8 длину подбираете по высоте колонны и при помощи двух гаек на каждую тарелку с двух сторон крепите их, получите жесткую быстросъемную конструкцию. с уважением Андрей.

  • Aleks Kim

    Виталий, очень приятно смотреть видео таких ПРОФЕССИОНАЛОВ как Вы ! Сделал дымогенератор по Вашим чертежам - работает великолепно! Он работает у меня уже две недели почти без остановки - перекоптил все что хотел. Отличная штука ! Но вначале, когда я его собирал, столкнулся с такой заморочкой - как присобачить крышечку от пластиковой бутылки к сгону .. Решение нашел очень простое - на сгон (для сбора смолы ) прямо по резьбе накрутил пластиковую бутылку от растительного масла (там есть такой клапанец с лепестками ) , поверьте, закрутилась как гайка.. и менять просто ))

  • Valeriy Bartkevich

    вечер добрый, почему у меня тухнет аппарат каждые 10 минут??? может дело в маленьком запальном отверстии- 8мм, оно же играет роль поддувала. другого забора воздуха нет. может просверлить ещё одно или пару??? на больших оборотах вентилятора- ещё куда ни шло, но тогда расход щепы большой, стоит только сделать меньше обороты- финиш...

  • Gena Petrovich

    Уважаемый ! много конденсата помоему из за забоора дыма с очага горения ???

  • Aleksandr Eliseev

    Здраствуйте Такой вопрос на каком расстоянии рекомендуете установить отводящую трубку от уровня зольника

  • Sanya Karapuz

    Виталий, есть идея в фильтре сделать прослойку из кухонных металлических сеток как часть фильтрующего элемента, как вы на это смотрите? Не повлияет ли это на генерацию дыма?Своего дымогенератора нет, хочу собрать. Жду Вашего ответа.

  • Yuriy M.

    Здравствуйте Виктор.Сделал аналогичный USB КОМПРЕССОР и систему эжекции.Спасибо за отличный материал!Все работает отлично.Но есть вопрос.Мне кажется что у меня быстро прогарает щепа. На сколько у вас хватает примерно килограмм щепы?У меня минимальное напряжение получилось 5 v.Подскажите.

  • Andrey Tkachenko

    из десятков просмотренных видео на эту тему у вас самый лучший результат, как объяснить людям что без конденсатоотводчика они травят себя...

  • MrPraktikar

    Виталий, а где можно посмотреть результат копчения очищенным дымом? Я в прошлом году тоже сделал генератор из дымоходной нержавейки с верхним эжектором и очисткой дыма. Когда пробовал, радовался белизне дыма! Но когда дело дошло до копчения, был сильно разочарован. Даже после 18-ти часов копчения и рыба и домашние колбасы оставались первоначального цвета, но приобрели кисловато-горьковатый привкус. Так стоит ли убирать из дыма его окрашивающую составляющую?

  • Yuriy Kuzovkov

    Добрый вечер , Виталий !Спасибо вам , за ваши творения и теоретический материал к ним. Быть может вы подскажете , почему для обеспечения транспортировки дыма в камеру копчения , подавляющее большинство самодельных ( и не самодельных) дымогенераторов вооружены эжекторным узлом ? Почему нельзя компрессор , вентилятор или ещё что - нибудь , использовать как нагнетатель давления в камере сгорания , закрепив патрубок , например , в верхней , холодной части трубы ?С уважением Юрий .

  • Andrey Tkachenko

    Скажите пожалуйса почему забор дыма происходит внизу. там же горение происходит

  • Vitaliy Pavlov

    ЧИТАТЬ ОБЯЗАТЕЛЬНО !!!1. Друзья, не пишите свои вопросы под комментариями других! Получается очень длинная "внутренняя" разветвленная ветка, их потом очень сложно отследить, поэтому они могут потеряться и я их не увижу. Лучше пишите свои вопросы в новом комментарии или в "своей" ветке.2. Не вставляйте в комментарии никаких ссылок, иначе они автоматически попадают в СПАМ и удаляются! Вопросы с ссылками присылайте мне на е-майл или соц.сети.

  • Emmanuel Gutman

    Уважаемый Виталий! Если вы используете для копчения электростатитку (кстати не могли ли бы вы указать ваш ролик по этому делу) и поэтому вам требуется малое количество щепы (и соответствено дыма), то зачем вам возиться с генераторами основанными на принудительной вентиляции, создающими очаг высочайшей температуры (подобно принудительной продувке кислорода в бессемеровском процессе выпдавки стали) и проблемы с канцерогенныи смолами и очисткой. Вам бы хватило простого девайса в форме сетчатой емкости с опилками, водруженной на электротен. И главное - исчезает проблема очистки!!! Честно признаюсь - я сам много возился с генераторами принудительной вентиляции, эжекторами, аквариумными насосми, компьютерными вентиляторами (кстати от принтеров наиболее мощные), корпусами самодельными и покупными из нержавейки и просой углеродистой стали, системами очисеки и т.д и т.п. Но недавно перешел на электротен и даже просто естественную конвекцию (см.https://ru.aliexpress.com/item/New-Arrival-Cold-Smoke-Generaotr-for-Steel-Smoker-Grill-Barbecue-Cooking-Tools-for-Bacon/32812431811.htmlspm=a2g0v.search0204.3.1.vVR7I7&ws_ab_test=searchweb0_0,searchweb201602_3_10152_10065_10151_10068_5380020_10172_10326_10084_10083_10080_10307_10082_10081_10110_10137_10111_10060_10112_10113_10155_10114_10154_143_10056_10055_10054_10312_5470020_10313_10059_10314_100031_10099_5460020_10078_10079_10103_10073_10102_10052_10053_10142_10107_10050_10125_1005110102,searchweb201603_23,ppcSwitch_5_ppcChannel&btsid=77ea728a-2737-4b1e-a782-f25e318891c4&algo_expid=86b755f8-8ac6-4545-b159a065184a14df-0&algo_pvid=86b755f8-8ac6-4545-b159-a065184a14df). Ваше сравнение температур (350-450 против 1400 С) как раз подтверждает правильность такого выбора, чтобы не наносить вред ни своему здоровью ни ивайронменту. Спасибо!

  • igor yarovenko

    Здравствуйте, Виталий! Очень все интересно. Как раз начинаю думать над процессом копчения. Есть вопрос про 16 с половиной минуты ролика. Но только в личку: igoryarovenko@mail.ru

Подробный обзор НОВОГО дымогенератора "Этна"
Топ 10 ошибок при копчении
Экономичный дымогенератор для холодного копчения (часть 1)
Дымогенератор #2 из нерж. труб дымохода.
Дымогенератор из кислородного баллона 2 серия (холодное копчение, рецепт)
Коптим скумбрию холодным способом Дымогенератор
Делаем коптильню холодного копчения Дымогенератор версия 2
Дымогенератор для холодного копчения своими рукам
USB КОМПРЕССОР (ВЕНТИЛЯТОР) ДЛЯ ДЫМОГЕНЕРАТОРА.USB Fan Smoke generator
МОЙ ДЫМОГЕНЕРАТОР ОБЗОР
"Дымогенератор без компрессора ,простейший..."
ЭЛЕКТРОСТАТИЧЕСКОЕ КОПЧЕНИЕ .Ч.1. Электростатика, ответы на вопросы
© 2018 Видео Oriental Dream Ru — Популярное видео из интернет сайтов. лучшие подборки. Виниловый проигрыватель своими руками. Владимир Левченко финансовый аналитик свежее видео. Материалы сайта предоставляются исключительно в ознакомительных целях и взяты из открытых источников. Администрация сайта ответственности за содержание материала не несет.